Il Blog di Fooditality

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Come gestire i social di un hotel o ristorante?

Siete curiosi di scoprire quante cose deve fare chi si occupa di social media per un ristorante o un hotel? Ecco qui un riassunto di ciò che la nostra Martina Ricci Gori ha trattato durante l’ultimo laboratorio di social media marketing per la ristorazione e......

L’organizzazione di un evento (di formazione)

Un caso pratico per farvi vedere cosa c’è nel dietro le quinte di un evento Insieme ai nostri partner Qualitando, Fooditality ha organizzato un corso di formazione pratico per ristoratori e albergatori. La giornata del 13 Novembre 2017 è stata speciale – qui il resoconto......

Dèlifrance: un format francese adeguato al mercato italiano

Un bistrot francese accolto dal centro milanese: Dèlifrance non ha perso l’allure francese ma ha focalizzato lo sguardo sulle necessità milanesi: dalla colazione, passando per il pranzo business fino alla cena dai sapori glamour e speciali. Via Amerigo Vespucci: Dèlifrance Milano si trova al centro di in......

Il Ristorante Raccano, sapori veri tra le mura di Ferrara

A Ferrara, nascosto da un verde chiostro in pieno centro storico, c’è una piccola perla della ristorazione locale, il ristorante Raccano. Una realtà recente ma in crescita, che saprà accogliervi e coccolarvi con piatti della tradizione e con sapori intensi e genuini. Il team del......

FuoriModena. A Vicenza si mangia emiliano

  Tortellini fatti a mano, crescentine, lambrusco…. I veri sapori dell’Emilia nel cuore di Vicenza. E non stiamo parlando di un Risiko del Cibo ma dell’intuizione di un giovane chef, Lorenzo Roncaccioli, che con la sua famiglia ha saputo dare vita al ristorante FuoriModena, espressione......

Luca Fantin e Fabrizio Fiorani: gli Chef del Bulgari Ginza Tokyo

Gli Chef Luca Fantin e Fabrizio Fiorani sono l’anima del Bulgari Il Ristorante Luca Fantin. Ciò che ci ha colpito è la ricerca accurata e quasi scientifica per trovare i migliori fornitori di prodotti direttamente in Giappone, per riuscire a creare una cucina italiana a......

Un ristorante stellato in un agriturismo: La Preséf

UNO STELLATO DENTRO UN AGRITURISMO? SI Può! All’agriturismo La Fiorida e al suo ristorante 1 stella Michelin La Preséf gli opposti convivono e creano esperienze indimenticabili. Vi avevamo già accennato all’avventura de La Preséf – nellla nostra intervista agli Chef Aliberti e Tarabini durante Identità Golose.......

EAT, mangiare sano ma buono si può!

Proseguiamo nella carrellata di interventi ascoltati durante l’evento Feeling Food con il progetto EAT, un vero e proprio brand di salute grazie al cibo Valori etici e stile di vita consapevole, per mangiare bene, appagando gusto, occhi e salute. Piatti appetitosi ma bilanciati, con le......

Aliberti e Tarabini, Chef de La Fiorida a Identità Golose

Franco Aliberti e Gianni Tarabini sono i due Chef dell’unico agriturismo stellato; sono due Chef molto differenti ma perfettamente complementari. Le loro personalità animano quotidianamente la cucina dei ristoranti de La Fiorida, il Quattro Stagioni e La Présef. Da diverso tempo ci stiamo seguendo reciprocamente sui social, finalmente li abbiamo......

Il vino è cultura – La Scolca

Durante il recente evento Feeling Food, tenutosi nell’atelier milanese di Giorgetti e organizzato da Circle Dynamic Luxury Magazine, noi di Fooditality abbiamo ascoltato diversi interessanti interventi, caratterizzati da un medesimo denominatore: il cibo e il vino come messaggio culturale, di salute e di benessere. E......

IDENTITA’ GOLOSE 2017: Fooditality in missione

Essere presenti a Identità Golose è un’avventura fantastica: intervistare gli Chef e poter leggere il vero entusiasmo nei loro occhi, assistere ai convegni dove scaturiscono idee e innovazione, scoprire i dietro le quinte e tutta la ricerca per la creazione di un piatto sono momenti indimenticabili.......

La formazione per i professionisti del food – Metro Academy

Metro Academy organizza corsi di formazione per professionisti della ristorazione e Fooditality ha avuto la fortuna di provare per voi il format del corso. Il titolo della giornata di cui vi raccontiamo era “Salse ed emulsioni moderne” tenuto dallo Chef Marco Martinelli. Per un pomeriggio lo Chef, assistito da......

Il cibo nello spazio. Missione astronauta

Le missioni nello spazio affascinano; l’astronauta appare ai nostri occhi come una sorta di eroe del cosmo, ci immaginiamo la sua giornata a effettuare complesse ricerche, a passeggiare per l’universo e a scrutare la Terra dall’alto. Ma ci siamo mai chiesti come ci si alimenta......

Feeling Food, il cibo incontra il design

Il cibo è vita, è valore, è cultura. Una dimensione di benessere ed emozione che ben si sposa con il design, soprattutto quando l’unione di due forme d’arte così importanti e intime si trasforma in nutrimento dell’anima e del corpo. Per questo, Giorgetti, portabandiera dell’ebanisteria......

13 Mag FuoriModena. A Vicenza si mangia emiliano

  lang: it_ITTortellini fatti a mano, crescentine, lambrusco…. I veri sapori dell’Emilia nel cuore di Vicenza. E non stiamo parlando di un Risiko del Cibo ma dell’intuizione di un giovane chef, Lorenzo Roncaccioli, che con la sua famiglia ha saputo dare vita al ristorante FuoriModena,...

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04 Mag Quale strategia di marketing per comunicare il ristorante? Un riassunto di ciò che abbiamo detto in BIT

  lang: it_ITComunicare al meglio la propria struttura nel campo della ristorazione e dell’hospitality e riuscire a farlo nei confronti del giusto pubblico, curioso di scoprire e approfittare delle molteplici opportunità che il viaggio, anche enogastronomico, offre, è un’esigenza sempre più sentita e assolutamente determinante...

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31 Mar Un ristorante stellato in un agriturismo: La Preséf

lang: it_ITUNO STELLATO DENTRO UN AGRITURISMO? SI Può!All'agriturismo La Fiorida e al suo ristorante 1 stella Michelin La Preséf gli opposti convivono e creano esperienze indimenticabili.Vi avevamo già accennato all’avventura de La Preséf - nellla nostra intervista agli Chef Aliberti e Tarabini durante Identità Golose. Fooditality...

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31 Mar EAT, mangiare sano ma buono si può!

lang: it_ITProseguiamo nella carrellata di interventi ascoltati durante l’evento Feeling Food con il progetto EAT, un vero e proprio brand di salute grazie al ciboValori etici e stile di vita consapevole, per mangiare bene, appagando gusto, occhi e salute. Piatti appetitosi ma bilanciati, con...

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19 Mar Aliberti e Tarabini, Chef de La Fiorida a Identità Golose

Franco Aliberti e Gianni Tarabini sono i due Chef dell'unico agriturismo stellato; sono due Chef molto differenti ma perfettamente complementari. Le loro personalità animano quotidianamente la cucina dei ristoranti de La Fiorida, il Quattro Stagioni e La Présef. Da diverso tempo ci stiamo seguendo reciprocamente sui social, finalmente li abbiamo incontrati...

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14 Mar Il vino è cultura – La Scolca

Durante il recente evento Feeling Food, tenutosi nell’atelier milanese di Giorgetti e organizzato da Circle Dynamic Luxury Magazine, noi di Fooditality abbiamo ascoltato diversi interessanti interventi, caratterizzati da un medesimo denominatore: il cibo e il vino come messaggio culturale, di salute e di benessere. E chi,...

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06 Mar IDENTITA’ GOLOSE 2017: Fooditality in missione

Essere presenti a Identità Golose è un'avventura fantastica: intervistare gli Chef e poter leggere il vero entusiasmo nei loro occhi, assistere ai convegni dove scaturiscono idee e innovazione, scoprire i dietro le quinte e tutta la ricerca per la creazione di un piatto sono momenti indimenticabili.Il...

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21 Feb Il cibo nello spazio. Missione astronauta

Le missioni nello spazio affascinano; l’astronauta appare ai nostri occhi come una sorta di eroe del cosmo, ci immaginiamo la sua giornata a effettuare complesse ricerche, a passeggiare per l’universo e a scrutare la Terra dall’alto. Ma ci siamo mai chiesti come ci si alimenta...

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15 Feb Feeling Food, il cibo incontra il design

Il cibo è vita, è valore, è cultura.Una dimensione di benessere ed emozione che ben si sposa con il design, soprattutto quando l’unione di due forme d’arte così importanti e intime si trasforma in nutrimento dell’anima e del corpo.Per questo, Giorgetti, portabandiera dell’ebanisteria italiana, ha...

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02 Feb _L’allenamento degli Chef è una cosa seria – la Nazionale Italiana Cuochi per la Catering Cup

L’atmosfera è frizzante, di quelle che precedono una sfida, per intenderci, e gli chef si muovono veloci in una cucina dotata di ogni accessorio.L’ultimo allenamento della Nazionale Italiana Cuochi prima della International Catering Cup 2017 di Lione, tra le competizioni gastronomiche più dure e prestigiose...

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04 Gen Miti da sfatare e Web Reputation: i social per la ristorazione

Oggi vi presentiamo una bella intervista alla nostra Martina uscita recentemente sul blog di Qualitando!Niente paura: social e recensioni sono una vera opportunità. Leggete l'intervista e lo scoprirete -> https://www.qualitando.com/miti-da-sfatare-e-web-reputation-5-i-social-per-la-ristorazione-solo-un-pasticcio/Scoprite il punto di vista di Fooditality in merito a queste domande, che sicuramente vi sarete posti anche...

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24 Mag Menu del giorno: Strategie di Revenue

Come già visto nel recente articolo “Il Ristorante è soprattutto un’esperienza”, in alcuni casi l’area della ristorazione viene concepita dal management come una vera e propria area strategica d’affari e viene considerata non solo come un mero servizio dedicato ai clienti ma un’attività a sé stante.Si può scegliere quindi...

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03 Mag Il ristorante è soprattutto un’esperienza

E’ necessario in primis descrivere cosa si intende per esperienza in ambito ristorativo. L’esperienza si crea mediante l’incontro del cliente con l’impresa e i suoi prodotti: nei servizi l’esperienza non può sussistere senza il contatto con il cliente che viene a trovarsi immerso nell’impresa stessa....

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20 Apr Tacchi e Pentole parla di Fooditality “FOOD + ITALIANITA’ + HOSPITALITY = FOODITALITY!” [Dicono di noi]

Tacchi e Pentole ha voluto raccontare così la nostra avventura sul suo blog che vi consigliamo assolutamente di visitare: per lei moda e cucina sono un binomio perfetto e anche noi siamo d'accordo! Ecco l'articolo che parla di noi:"Fooditality nasce dall’unione delle parole Food + Italianità + Hospitality che sono le passioni di...

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19 Apr Il Ristorante oggi

Se precedentemente il ristorante fu usato come uno status symbol dalle classi sociali emergenti per dimostrare il nuovo potere economico conquistato, oggi la ristorazione ha invece lo scopo di soddisfare un bisogno di svago e divertimento. La struttura dei locali ricerca quindi una diversificazione in senso tematico e qualitativo piuttosto che perseguire...

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15 Mar Ristorazione e Ospitalità nella storia

In questo primo appuntamento tratteremo delle origini della ristorazione e del suo rapporto con l’hotel.Il concetto di ristorante come ambiente comune in cui vengano serviti pasti, dove si possa assistere a spettacoli o cenare in compagnia, è testimoniato già dagli albori delle civiltà. Nel Codice...

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