Ristoranti & Hotel

21 Set EVO Bardolino: quando il ristorante in hotel è espressione di origini, stagionalità e qualità

Qualche giorno fa Fooditality ha avuto il piacere di intervistare Simone Gottardello, Executive Chef del ristorante EVO a Bardolino. EVO è una nuova creatura nata all'Hotel Aqualux: un ristorante che serve specialità di alto livello ai clienti dell'hotel ma anche agli esterni ed è una scelta...

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31 Mar Un ristorante stellato in un agriturismo: La Preséf

lang: it_IT UNO STELLATO DENTRO UN AGRITURISMO? SI Può! All'agriturismo La Fiorida e al suo ristorante 1 stella Michelin La Preséf gli opposti convivono e creano esperienze indimenticabili. Vi avevamo già accennato all’avventura de La Preséf - nellla nostra intervista agli Chef Aliberti e Tarabini durante Identità Golose. Fooditality...

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19 Mar Aliberti e Tarabini, Chef de La Fiorida a Identità Golose

Franco Aliberti e Gianni Tarabini sono i due Chef dell'unico agriturismo stellato; sono due Chef molto differenti ma perfettamente complementari. Le loro personalità animano quotidianamente la cucina dei ristoranti de La Fiorida, il Quattro Stagioni e La Présef. Da diverso tempo ci stiamo seguendo reciprocamente sui social, finalmente li abbiamo incontrati...

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04 Gen Miti da sfatare e Web Reputation: i social per la ristorazione

Oggi vi presentiamo una bella intervista alla nostra Martina uscita recentemente sul blog di Qualitando! Niente paura: social e recensioni sono una vera opportunità. Leggete l'intervista e lo scoprirete -> https://www.qualitando.com/miti-da-sfatare-e-web-reputation-5-i-social-per-la-ristorazione-solo-un-pasticcio/ Scoprite il punto di vista di Fooditality in merito a queste domande, che sicuramente vi sarete posti anche...

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24 Mag Menu del giorno: Strategie di Revenue

Come già visto nel recente articolo “Il Ristorante è soprattutto un’esperienza”, in alcuni casi l’area della ristorazione viene concepita dal management come una vera e propria area strategica d’affari e viene considerata non solo come un mero servizio dedicato ai clienti ma un’attività a sé stante. Si può scegliere quindi...

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19 Apr Il Ristorante oggi

Se precedentemente il ristorante fu usato come uno status symbol dalle classi sociali emergenti per dimostrare il nuovo potere economico conquistato, oggi la ristorazione ha invece lo scopo di soddisfare un bisogno di svago e divertimento. La struttura dei locali ricerca quindi una diversificazione in senso tematico e qualitativo piuttosto che perseguire...

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15 Mar Ristorazione e Ospitalità nella storia

In questo primo appuntamento tratteremo delle origini della ristorazione e del suo rapporto con l’hotel. Il concetto di ristorante come ambiente comune in cui vengano serviti pasti, dove si possa assistere a spettacoli o cenare in compagnia, è testimoniato già dagli albori delle civiltà. Nel Codice...

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