04 Mag Quale strategia di marketing per comunicare il ristorante? Un riassunto di ciò che abbiamo detto in BIT
Comunicare al meglio la propria struttura nel campo della ristorazione e dell’hospitality e riuscire a farlo nei confronti del giusto pubblico, curioso di scoprire e approfittare delle molteplici opportunità che il viaggio, anche enogastronomico, offre, è un’esigenza sempre più sentita e assolutamente determinante per le realtà del food & beverage.
Durante la Bit, numerosi sono stati i convegni pensati per fornire ai visitatori spunti di riflessione e, tra questi, ben due panel hanno visto Martina Ricci Gori di Fooditality nel ruolo di relatore per fornire preziosi consigli e permettere ai partecipanti in sala di ricevere consigli e anche indicazioni pratiche per massimizzare le performance aziendali e identificare le migliori strategie da mettere in campo per far crescere un business sinonimo di passione e di volontà.
Nel primo incontro, insieme a Marzia Baislak di Qualitando, Vito Boscarino di Hotel2Guest e di Vito D’Amico di Sicaniasc, si è parlato di:
– come riuscire ad analizzare il mercato per identificare i giusti target di clientela sulla base della destinazione, del prodotto e del posizionamento desiderato o possibile,
– come sviluppare la strategia più adeguata in funzione del food cost,
– come fare la cosa giusta al prezzo giusto, per una corretta tracciabilità di ogni singolo costo o ricavo.
Nel secondo seminario, invece, il focus si è concentrato sul ristorante in hotel e sui metodi possibili per comunicare questa specifica tipologia di struttura, al fine di aumentare le vendite.
La nostra Martina Ricci Gori, per quasi due ore, ha saputo raccontare a una sala gremita gli strumenti più indicati e le strade da percorrere per delineare e mettere in pratica un piano di marketing e di sviluppo commerciale, sia on line che off line.
Perché conoscere e identificare il proprio cliente di riferimento è fondamentale, già a partire dalla scelta del nome della struttura che nasce in seno a un albergo.
Un excursus che ha toccato molti punti:
– sviluppo dell’identità visiva e dello storytelling della struttura come linee guida della comunicazione,
– analisi strategica e gestione della brand reputation e delle recensioni,
– utilizzo del web, delle app e dei social network per capire, studiare e conoscere i clienti,
– creare legami di partnership con i fornitori per ampliare la cassa di risonanza della propria attività, trasformandola in una vera e propria destinazione,
– casi reali di clienti che ce l’hanno fatta, trucchi e risposte concrete alle principali e ricorrenti domande dei ristoratori.
Tematiche che hanno scaturito molti tweet (https://twitter.com/i/moments/851919710576947201) e che Fooditaliy approfondisce nei suoi molteplici corsi di formazione, in giro per l’Italia e presso le strutture (https://www.fooditality.com/formazione/) interessate a delineare una strategia di marketing vincente che passi anche per i social media.
Se non siete riusciti a seguire il mondo Fooditality durante BIT, seguiteci sui nostri profili social e iscrivetevi ai nostri corsi per approfondire tutte queste tematiche
Pietro
Posted at 17:33h, 12 MaggioAvevo letto diversi ebooks sull’argomento, più precisamente sulla promozione e il web marketing di attività ristorative. Aldilà delle mie competenze, in questo articolo e nei video ivi inseriti ho trovato degli ottimi spunti ed è stato entusiasmante e consolatorio vedere le interviste di coloro che ci hanno provato e ci sono riusciti.
Un gran del articolo FoodItaly,
grazie sempre delle vostre condivisioni!
Fooditality
Posted at 16:33h, 13 MaggioGrazie davvero del bel feedback Pietro!
Ci rende davvero felici sapere che i nostri contenuti comunichino entusiasmo e competenza a chi si occupa di questo settore.
Arrivederci a presto sui nostri canali 😉